Según un experto que disertó el viernes en la Sociedad Rural de Lobos la ganadería volverá a ser un buen negocio

El pasado viernes tuvo lugar una disertación en la Sociedad Rural de Lobos acerca de las perspectivas futuras del mercado ganadero donde disertó el Licenciado Víctor Tonelli. Entre varios conceptos tuvo un mensaje optimista sosteniendo que, si bien hoy el sector se encuentra trabajando en medio de una coyuntura desfavorable, el mismo empezará a revertir.

Entre diversos datos mostrados a través de un Power Point, Tonelli sostuvo que la cantidad de cabezas de ganado siguen en baja pese a los subsidios del gobierno. "El estado lo que está haciendo es interferir en el mercado", sostuvo entre sus primeros conceptos.

Más concretamente, Tonelli mencionó como factores que complican al negocio ganadero el desplazamiento de la ganadería a suelos más pobres como consecuencia de la agricultura. También objetó el desacople, generado por la intervención estatal de los precios del mercado nacional e internacional, criticando por ende los controles e precios, controles de volúmenes e impuestos a la exportación.

Así, como consecuencia de ello agregó: "el stock ganadero cayó de 60 millones a 55 millones de cabezas en todo el país con un crecimiento del stock, curiosamente, en las provincias del norte del país."

Adiós a las vacas que engordan caminando

Entre los modelos de producción cárnica, Tonelli vaticinó que el modo de engorde de animales en Feed Lots llegó para quedarse. "El pasto no vuelve para engordar a los animales" sentenció durante la charla que fue seguida con muchísima atención por los ruralistas locales.

"Hoy el 40 % de la faena para carne viene de feed lot", señaló como para redondear el crecimiento de este tipo de modalidad de producción.

Concentración de un mercado que va a pérdida

Más allá de lo anterior, resultó curioso un dato: el hecho de que muchos Feed Lot trabajan a pérdida. Ahora bien, cómo es eso posible, sería la pregunta lógica. La respuesta es que una buena cantidad de feed lot, más precisamente su ganado, pertenece a empresas frigoríficas o grandes cadenas de supermercados que producen ellos mismos su propia carne.

Los subsidios del gobierno a Feed Lot

Según las placas mostradas por Tonelli, sólo 20 empresas del sector han cobrado un 30 % de los subsidios pagados por el estado. "El negocio no cierra aun con subsidio, por lo que muchas empresas frigoríficas, matarifes y afines del rubro ven la ganancia del negocio en etapas posteriores de la cadena como la faena, la distribución y la venta al público del corte", dijo el disertante.

Peor aun, el estado aun debe plata en subsidios y, pese a que ha vuelto a pagar, sólo se mantiene el nivel de deuda, de acuerdo con las placas exhibidas. El total de la deuda del estado con el sector asciende a 250 millones de pesos. "Creo que los subsidios han llegado al final", redondeó Tonelli.

El renacer de la ganadería:

Así dadas las cosas, Tonelli concluyó con tarde o temprano el mercado terminará tapando una realidad oculta que es ni más ni menos que el alza en el precio de la carne para los productores. "Pensemos en que con todas las políticas que hubo en el país se ha caído demasiado la oferta y sin embargo la demanda es la misma... Inevitablemente deberían subir los precios por ello."

Las expectativas de los productores

Aunque muchos de loos productores compartieron las ideas del disertante, lo cierto fue que preocupa el tema de los plazos, es decir, cuándo efectivamente se producirá el rebote para volver a crecimiento. Por un lado, aducen que no saben cuánto aguantará el gobierno retaceando ayuda a los sectores del campo, y, por el otro, cuánto tardará el mercado en reacomodarse.

Aquí el testimonio de Tonelli al ser entrevistado por LobosDIARIO